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Blog de Data Loggers — Guías y Normativas Chile — Chile
Pasteurización de Leche: El Proceso Térmico que Debe Demostrarse, No Solo Declararse
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
Un lote de leche que no alcanzó los 72°C durante 15 segundos puede salir al mercado con toda la apariencia de un producto correcto. Si genera un brote de ETA, la empresa debe demostrar que el proceso se ejecutó correctamente. Sin registros continuos de temperatura, esa demostración es imposible.
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Explosivos en Minería: La Temperatura del Polvorín que Define si la Tronadura Funciona o Falla
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
El nitrato de amonio del ANFO tiene una transición de fase a 32,3°C. Los ciclos repetidos de temperatura sobre y bajo ese umbral alteran la estructura del granulado y la distribución del fuel oil. En el norte de Chile, un polvorín metálico sin aislamiento bajo el sol del desierto puede superar ese límite diariamente.
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Laboratorios de Análisis Clínico: El Error Preanalítico que la Temperatura Genera antes de que la Muestra Llegue al Analizador
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
Entre el 46% y 68% de los errores en laboratorio clínico ocurren en la fase preanalítica. La temperatura inadecuada durante el transporte de muestras es una causa frecuente — y una de las menos monitoreadas. Una glucemia que esperó 2 horas a temperatura ambiente puede mostrar valores artificialmente bajos.
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Calidad del Agua en Termas: pH, Cloro y Turbidez — Los Parámetros que van Más Allá de la Legionella
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
A pH sobre 8,0 el cloro pierde casi completamente su eficacia como desinfectante — aunque la concentración medida parezca correcta. Las pozas termales consumen cloro más rápido por su mayor temperatura. Y la turbidez visible es siempre el síntoma de un problema que empezó antes.
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Tortas de Matrimonio y Temperatura: El Riesgo que Ninguna Pastelería Puede Permitirse el Día del Evento
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
El buttercream empieza a perder su estructura a 25°C. El fondant absorbe humedad del salón y se opaca. Los rellenos de crema acumulan tiempo en zona de peligro microbiológico. Y cuando la torta llega al evento dañada, ya no hay tiempo de reemplazarla — ni de demostrar dónde ocurrió el problema sin datos de temperatura.
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